Tag: chef

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Il festival del Baccalà fa tappa ad Oderzo

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Il protagonista assoluto sarà il merluzzo nordico, fresco salato ed essiccato. A trasformarlo in un menù dalle sette meraviglie ci penserà Alessandro Breda, chef del ristorante stellato Gellius di Oderzo, che venerdì 16 novembre alle 20 raccoglie la sfida ai migliori cuochi del Triveneto nel contesto del Festival del Baccalà.   L’iniziativa, promossa dalle confraternite del Baccalà di Vicenza Venezia Padova e Rovereto in collaborazione con la delegazione euganea dell’Accademia Italiana della Cucina, prevede la creazione di un menù con piatti a base di baccalà e prodotti tipici. Divieto assoluto però per le ricette più tradizionali: parola d’ordine è …

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Ricette del benessere by Jaffa: è nata la prima App di ricette dedicate allo star bene e in forma

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Jaffa lancia la nuova applicazione, una raccolta di ricette sfiziose a base di pompelmo Già scaricabile su Google Play, è da oggi disponibile, gratuitamente, anche su Apple Store, la nuova App “Ricette del benessere”. Divertente, frizzante e colorata, l’applicazione contiene una serie di ricette leggere e gustose a base di pompelmo. La raccolta comprende ricette fresche e gustose per realizzare piatti originali e cocktail spumeggianti adatti per ogni occasione. L’utente ha la possibilità di scegliere per portata, per occasione, per stile di vita in cui si identifica, tra ricette nazionali ed internazionali, sempre con la certezza di trovare abbinamenti …

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Inaugurato il nuovo locale “Dei Frescobaldi Miami Beach” a Miami

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Inaugurato il nuovo “Dei Frescobaldi Miami Beach” a Miami, in Florida, a cui partecipano, tra gli altri, Diana Frescobaldi, CEO della “Dei Frescobaldi Retail and Restaurant” e Piero Benini, oltre al suo socio in affari, Alessio Lamitola, Restaurant Manager. Il locale, che sorge nel centro di Miami, ha una parte dedicata al ristorante, una al wine bar, con un menu apposito, e una al Lounge bar, dove si servono cocktail. La filosofia del “Dei Frescobaldi Miami Beach”, dopo il successo del format che ha aperto ristoranti a Firenze e a Harrods, è quello di offrire pietanze caratteristiche della tradizione …

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In Alta Badia nasce il primo Gourmet Skisafari per una prima sciata all’insegna del gusto e dei vini dell’Alto Adige

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L’evento di presentazione dello SLOPE FOOD, l’aperitivo in pista, ha luogo domenica 2 dicembre 2012 sulle piste dell’Alta Badia.

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Via alla seconda edizione della rassegna “A cena col giornalista”: ai fornelli Davide Di Corato

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Il Ristorante San Martino si mette in gioco ospitando in cucina importanti giornalisti enogastronomici nazionali Venerdì 22 febbraio 2013 alle ore 20.00 si terrà il primo appuntamento della nuova edizione di “A cena col giornalista”, l’originale proposta culinaria che ha già visto cimentarsi ai fornelli del ristorante San Martino a Scorzè (Venezia), nell’edizione precedente, alcune tra le più autorevoli firme del giornalismo enogastronomico nazionale. Dopo il successo dell’iniziativa Michela Berto e Raffaele Ros hanno deciso di aprire nuovamente le porte ai giornalisti a partire da venerdì 22 febbraio con Davide Di Corato, direttore della rivista di settore nazionale Chef. Quella …

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Kia e Pietro Leemann: il menu dello chef dedicato al mondo del golf

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Si è svolto il Molinari Day, un evento esclusivo organizzato da Kia Motors Company Italy Srl per i propri clienti, per le giovani promesse del golf e per i giornalisti amici. All’evento è stato presente il campione di golf Edoardo Molinari che ha svolto delle sessioni di pratica e clinic e lo chef stellato Pietro Leemann che ha studiato un menù “green” ispirato al mondo del golf.  

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Un grande chef e un grande musicista a confronto, nella prima web tv che si mangia e si ascolta

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Si sono concluse le registrazioni delle prime puntate de IlMangiadischi, format gastro-musicale che vede l’incontro/scontro creativo tra due mondi non così distanti come si potrebbe pensare: la musica e la cucina d’autore. Ogni incontro è mixato da Carlo Spinelli, scrittore, antropologo e storico del cibo, biografo di numerosi chef, gourmet della musica e amante della cucina. È firma di ItaliaSquisita, e diffonde un pizzico di follia anche tra le pagine di Rolling Stone e Playboy. Tre le puntate registrate sino ad ora, e tre sono anche le coppie di ospiti. Ogni puntata nasce e si sviluppa attorno a un …

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Alessandro Cappotto, chef in libertà

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Immerso nella campagna franciacortina, si trova un tempio del cibo “sano, buono e giusto”: stagionalità, filiera corta e prodotti eccellenti sono alla base di una cucina che rifiuta etichette precise. Ai fornelli, un cuoco che (finalmente) sostiene di non identificarsi in nessuna corrente gastronomica  

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I pomodori Gennaro Esposito Chef del ristorante Torre del Saracino

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Quando parliamo di pomodoro facciamo riferimento al principe degli ingredienti, a quello che una buona parte dei cuochi italiani designerebbe quale preferito. Ma se parliamo di pomodoro facciamo fatica a sottrarci alla retorica dell’argomento, perché è impossibile, specialmente per chi è vissuto e vive nel meridione d’Italia, non evocare immagini in bianco e nero di altre epoche, di altre donne e di altri uomini, di altri gesti e di altre abitudini alimentari. In questo universo di sensazioni e ricordi mi sono mosso quando ho deciso di selezionare e firmare un prodotto che risvegliasse in tanti la memoria gustativa e …

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Lugana Zenato, una ricetta stellata … ed è subito estate! La chef Cristina Bowerman celebra il connubio vino e sapori, dedicando una delle sue migliori elaborazioni al celebre bianco del lago di Garda

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Nasce dall’incontro tra il Lugana Zenato, un vino dal grande equilibrio per freschezza floreale e complessità minerale e Cristina Bowerman, fra le pochissime chef donna insignite con la mitica stella rossa Michelin, la proposta più trendy per la cena d’estate: un’alchimia di sapori improntata alla creatività, nel rispetto per le cose semplici. Una ricetta che, permeata dall’attenzione per gli ingredienti, i prodotti e la loro identità, e nata da una cucina inventiva e ricca di contaminazioni, si sposa perfettamente con i vini di casa Zenato, dove nessun elemento della filiera produttiva viene snaturato, anzi esaltato dai continui avanzamenti nelle …

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I pomodori Gennaro Esposito Chef – Torre del Saracino

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Quando parliamo di pomodoro facciamo riferimento al principe degli ingredienti, a quello che una buona parte dei cuochi italiani designerebbe quale preferito. Ma se parliamo di pomodoro facciamo fatica a sottrarci alla retorica dell’argomento, perché è impossibile, specialmente per chi è vissuto e vive nel meridione d’Italia, non evocare immagini in bianco e nero di altre epoche, di altre donne e di altri uomini, di altri gesti e di altre abitudini alimentari. In questo universo di sensazioni e ricordi mi sono mosso quando ho deciso di selezionare e firmare un prodotto che risvegliasse in tanti la memoria gustativa e …

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Ramazzotti ti rinfresca la memoria: al ristorante Vico della Torretta, Ramazzotti rivisita la tradizione meneghina con un menù creato dallo chef Angelo Nasta

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Ramazzotti torna a essere lo spirito guida che offre alla città un’occasione di svago culturale e gastronomico in una cornice d’eccezione: le sale seicentesche del Vico della Torretta, uno dei ristoranti di maggior fascino nel milanese, immerso nel verde del Parco Nord. Dal 3 al 16 giugno Ramazzotti insieme alla brigata del Vico, capitanata dal giovane chef Angelo Nasta, presenta un menù fresco, conviviale e genuino che dall’aperitivo al dolce interpreta i sapori della cucina meneghina e li fonde con l’inimitabile Amaro a base di 33 erbe e con l’aroma trascinante e distintivo di Aperitivo, fatto solo con i …

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Lo chef Manuel Astuto premiato come Talento Emergente 2012

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Manuel Astuto, chef del ristorante Laurin di Bolzano ha ricevuto l’importante riconoscimento come “talento emergente” durante la terza edizione del Summit Horeca organizzato dal Gruppo 24 ORE in collaborazione con le riviste Bargiornale, Pianetahotel, Ristoranti Imprese del Gusto e Ristorazione Collettiva. Con lui, sul prestigioso palco, lo chef patron Moreno Cedroni, premiato come “imprenditore dell’anno”. Tra le 5 nomination dei talenti emergenti, Manuel Astuto è stato scelto “per il suo talento naturale, di spessore manageriale, che riesce a coniugare tradizione altoatesina e sapori che restano nella memoria”. Tema del Summit è stata l’innovazione, vista però come figlia della tradizione, …

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Il Gran Meliá Rome Villa Agrippina dà il benvenuto a Don Alfonso Iaccarino

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Le emozioni della tradizione del sud Italia rivivono nel Ristorante Viva Voce,
il nuovo luogo d’incontro della moderna cucina mediterranea nella Capitale. Inaugurato da qualche mese, il Gran Meliá Rome Villa Agrippina, primo Luxury Urban Resort di Roma, è già uno dei luoghi più attraenti della Capitale: circondato da un meraviglioso giardino a pochi passi da Città del Vaticano, nel cuore di Trastevere, con viste emozionanti sulla città, offre un’esperienza e un’atmosfera unica, tra storia, glamour e cura di ogni dettaglio. La scelta culinaria non poteva essere meno seducente e il Gran Meliá Rome Villa Agrippina si affida allo Chef …