Immerso nella campagna franciacortina, si trova un tempio del cibo “sano, buono e giusto”: stagionalità, filiera corta e prodotti eccellenti sono alla base di una cucina che rifiuta etichette precise. Ai fornelli, un cuoco che (finalmente) sostiene di non identificarsi in nessuna corrente gastronomica
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I pomodori Gennaro Esposito Chef del ristorante Torre del Saracino
Quando parliamo di pomodoro facciamo riferimento al principe degli ingredienti, a quello che una buona parte dei cuochi italiani designerebbe quale preferito. Ma se parliamo di pomodoro facciamo fatica a sottrarci alla retorica dell’argomento, perché è impossibile, specialmente per chi è vissuto e vive nel meridione d’Italia, non evocare immagini in bianco e nero di altre epoche, di altre donne e di altri uomini, di altri […]
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Lugana Zenato, una ricetta stellata … ed è subito estate! La chef Cristina Bowerman celebra il connubio vino e sapori, dedicando una delle sue migliori elaborazioni al celebre bianco del lago di Garda
Nasce dall’incontro tra il Lugana Zenato, un vino dal grande equilibrio per freschezza floreale e complessità minerale e Cristina Bowerman, fra le pochissime chef donna insignite con la mitica stella rossa Michelin, la proposta più trendy per la cena d’estate: un’alchimia di sapori improntata alla creatività, nel rispetto per le cose semplici. Una ricetta che, permeata dall’attenzione per gli ingredienti, i prodotti e la loro identità, […]
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I pomodori Gennaro Esposito Chef – Torre del Saracino
Quando parliamo di pomodoro facciamo riferimento al principe degli ingredienti, a quello che una buona parte dei cuochi italiani designerebbe quale preferito. Ma se parliamo di pomodoro facciamo fatica a sottrarci alla retorica dell’argomento, perché è impossibile, specialmente per chi è vissuto e vive nel meridione d’Italia, non evocare immagini in bianco e nero di altre epoche, di altre donne e di altri uomini, di altri […]
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Ramazzotti ti rinfresca la memoria: al ristorante Vico della Torretta, Ramazzotti rivisita la tradizione meneghina con un menù creato dallo chef Angelo Nasta
Ramazzotti torna a essere lo spirito guida che offre alla città un’occasione di svago culturale e gastronomico in una cornice d’eccezione: le sale seicentesche del Vico della Torretta, uno dei ristoranti di maggior fascino nel milanese, immerso nel verde del Parco Nord. Dal 3 al 16 giugno Ramazzotti insieme alla brigata del Vico, capitanata dal giovane chef Angelo Nasta, presenta un menù fresco, conviviale e genuino […]
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Lo chef Manuel Astuto premiato come Talento Emergente 2012
Manuel Astuto, chef del ristorante Laurin di Bolzano ha ricevuto l’importante riconoscimento come “talento emergente” durante la terza edizione del Summit Horeca organizzato dal Gruppo 24 ORE in collaborazione con le riviste Bargiornale, Pianetahotel, Ristoranti Imprese del Gusto e Ristorazione Collettiva. Con lui, sul prestigioso palco, lo chef patron Moreno Cedroni, premiato come “imprenditore dell’anno”. Tra le 5 nomination dei talenti emergenti, Manuel Astuto è stato […]
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Il Gran Meliá Rome Villa Agrippina dà il benvenuto a Don Alfonso Iaccarino
Le emozioni della tradizione del sud Italia rivivono nel Ristorante Viva Voce, il nuovo luogo d’incontro della moderna cucina mediterranea nella Capitale. Inaugurato da qualche mese, il Gran Meliá Rome Villa Agrippina, primo Luxury Urban Resort di Roma, è già uno dei luoghi più attraenti della Capitale: circondato da un meraviglioso giardino a pochi passi da Città del Vaticano, nel cuore di Trastevere, con viste emozionanti sulla […]
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