LA PIANTA: Coltivazione e raccolta Lo Zafferano è una pianta (bulbo-tubero) che viene trapiantata in primavera e il cui fiore sboccia nei campi ad ottobre (fioritura autunnale). Il fiore ha un colore che varia dal lilla chiaro al viola purpureo e all’interno della sua corolla si trovano 3 fili di colore rosso vivo, da questi si ricava il preziosissimo Zafferano. Lo Zafferano è un prodotto totalmente […]
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Frappè alla banana e Zafferano
Ingredienti ·2 banane ·1 bustina di zafferano ·6 cubetti di ghiaccio ·2 cucchiai di limone ·½ l. di latte ·foglie di menta per decorare Procedimento Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e spruzzateci sopra il limone. Mettete il ghiaccio nel frullatore, aggiungete le banane e il latte dove avrete sciolto lo zafferano. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Servite il […]
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CRESPELLE alle ZUCCHINE e ZAFFERANO
Ingredienti ·6 crespelle fatte in casa ·2 uova ·100 g. di farina ·250ml. di latte ·1 e ½ bustina di zafferano 3 Cuochi ·1 cucchiaio di olio ·2 zucchine ·200ml. di besciamella pronta ·100 g. di ricotta ·2 uova ·100g.diEmmentalgrattugiato ·40 g. di parmigiano reggiano grattugiato ·20 g. di burro ·carta da forno ·sale q.b. Procedimento Per le crespelle: impastate le uova con la farina […]
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Cioccolatini al fondente con mascarpone e zafferano
Cioccolatini al fondente con mascarpone e zafferano Ingredienti ·20 pirottini di carta da forno ·100 g. di cioccolato fondente ·120 g. di cioccolato al latte ·250 g. di mascarpone ·1 bustina di vanillina ·1 bustina di zafferano 3 Cuochi ·cacao amaro in polvere q.b. Procedimento Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Prendete i pirottini di carta del diametro di due cm. […]
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Zafferano 3 Cuochi presenta il Ricettario n. 6 e un grande concorso
Si intitola “TUTTE LE SFUMATURE DEL GIALLO” il sesto ricettario targato Zafferano 3 Cuochi. Con una nuova veste grafica e tante ricette a base di zafferano facili da realizzare, la pubblicazione sarà in allegato con le principali testate di cucina. La novità di questa sesta edizione è sicuramente la parte iniziale dedicate alla cucina regionale con 18 ricette a base di zafferano per altrettante regioni italiane. […]
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Risotto pescatrice e zafferano
Ingredienti ·320 g. di riso arborio ·200 g. di pescatrice ·160 g. di piselli finissimi ·1 cipolla ·1 spicchio d’aglio ·1 bicchiere di vino bianco ·1 l. di brodo vegetale ·2 bustine di zafferano ·40 g. di burro Procedimento Fate scaldare il brodo e tritate l’aglio e la cipolla e metteteli ad imbiondire nel burro in una padella larga in modo da avere una cottura […]
Leggi tuttoLo Zafferano: una preziosità tutta naturale da utilizzare tutti i giorni grazie a Zafferano 3 Cuochi
Lo Zafferano è una pianta (bulbo-tubero) che viene trapiantata in primavera e il cui fiore sboccia nei campi ad ottobre (fioritura autunnale). Il fiore ha un colore che varia dal lilla chiaro al viola purpureo e all’interno della sua corolla si trovano 3 fili di colore rosso vivo, da questi si ricava il preziosissimo Zafferano. I maggiori produttori al mondo sono la Persia, l’India, la Spagna, […]
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