Insalata di fiori e petali di Parmigiano-Reggiano

Insalata di fiori e petali di Parmigiano-Reggiano Raccogliere su un piatto di portata un mix di begonie, rose, viole mammole, margherite, malva, fiori di acacia. Unire delle foglie di lattughino, della rucola, e un pomodoro, una mela e un’arancia tagliati a dadini. Aggiungere 100 g di Parmigiano-Reggiano ben stagionato tagliato a petali. Condire con una vinaigrette preparata mescolando 250 ml di olio extravergine di oliva e 30 ml di aceto balsamico tradizionale di Modena.

Il Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola tra i protagonisti di “Fromages d’Italie”

In un contesto di mercato maturo e sempre più competitivo come quello francese, è fondamentale aggiornare la modalità di valorizzazione dei prodotti alimentari nell’ottica di un “posizionamento” sempre più mirato. E’ questo il “manifesto” di FROMAGES D’ITALIE, la nuova piattaforma di comunicazione intergrata con cui il Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola si prepara ad aggredire il mercato francesce insieme ai consorzi di tutela dei formaggi Asiago, Mozzarella di Bufala Campana e Parmigiano Reggiano dando vita ad una piattaforma comune di comunicazione on ed off line con la quale sviluppare idee, strumenti e contenuti specifici per gli operatori …

PARMIGIANO-REGGIANO NIGHT: L’ITALIA UNITA NELLA PRIMA CENA WEB 2.0

Per l’evento, il 27 ottobre, ideata una ricetta esclusiva dallo chef Massimo Bottura