Zafferano 3 Cuochi presenta il Ricettario n. 6 e un grande concorso

Si intitola “TUTTE LE SFUMATURE DEL GIALLO” il sesto ricettario targato Zafferano 3 Cuochi. Con una nuova veste grafica e tante ricette a base di zafferano facili da realizzare, la pubblicazione sarà in allegato con le principali testate di cucina. La novità di questa sesta edizione è sicuramente la parte iniziale dedicate alla cucina regionale con 18 ricette a base di zafferano per altrettante regioni italiane. Ma non è tutto! Il 17 dicembre 2012 partirà anche il grande concorso “Piatto d’oro”, della durata di un anno, che prevede la partecipazione attiva di tutti gli appassionati di zafferano. Entro il …

Ricetta di Natale allo zafferano: CIOCCOLATINI AL FONDENTE CON MASCARPONE

Ecco una ricetta tratta dal nuovo ricettario Leprotto che può essere adatta anche per il prossimo Natale: CIOCCOLATINI AL FONDENTE CON MASCARPONE Ingredienti ·20 pirottini di carta da forno ·100 g. di cioccolato fondente ·120 g. di cioccolato al latte ·250 g. di mascarpone ·1 bustina di vanillina ·1 bustina di zafferano 3 Cuochi ·cacao amaro in polvere q.b.   Procedimento Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Prendete i pirottini di carta del diametro di due cm. pennellateli con il cioccolato sciolto e metteteli capovolti sul foglio di carta da forno oppure su una …

Ricette a base di zafferano: Tartare di filetto di manzo e robiola

Tartare di filetto di manzo e robiola Ingredienti ·600 g. di filetto ·250 g. di pomodori ·4 fette di pancarrè ·100 g. di robiola ·1 bustina di zafferano Leprotto ·1 limone ·1 mazzetto di rucola ·sale e olio q.b.   Procedimento Pulite i pomodori togliendo i semi, aggiungete il sale e lasciate che perdano l’acqua, asciugateli e tagliateli a cubetti. Tagliate il pane a dadini e fate tostare con un filo d’olio. Tritate la carne o tagliatela a mano in piccolissimi dadini, conditela con sale, mescolate e incorporate il succo di limone dove scioglierete metà di una bustina di …

Ricette di Natale: CRESPELLE ALLE ZUCCHINE

Ecco una ricetta tratta dal nuovo ricettario Leprotto che può essere adatta anche per il prossimo Natale: CRESPELLE ALLE ZUCCHINE Ingredienti ·6 crespelle fatte in casa ·2 uova ·100 g. di farina ·250ml. di latte ·1 e ½ bustina di zafferano 3 Cuochi ·1 cucchiaio di olio ·2 zucchine ·200ml. di besciamella pronta ·100 g. di ricotta ·2 uova ·100g.di Emmental grattugiato ·40 g. di parmigiano reggiano grattugiato ·20 g. di burro ·carta da forno ·sale q.b.   Procedimento Per le crespelle: impastate le uova con la farina e mezza bustina di zafferano 3 Cuochi e mescolate bene con …

Ricette di Natale: Rotolone di pasta con crema allo zafferano

Rotolone di pasta con crema allo zafferano Ingredienti ·5 sfoglie di pasta all’uovo (tipo lasagna) ·300 gr spinaci ·5 fette di prosciutto cotto ·100 g. di ricotta ·75 g. di parmigiano reggiano ·1 uovo ·2 bustine di zafferano Leprotto ·1 litro di latte ·80 g. di burro ·80 g. di farina 00 ·noce moscata ·sale e pepe q.b.   Procedimento In un pentolino fate bollire il latte con una grattugiata di noce moscata; unite il burro e la farina ottenendo un composto che servirà per fare una besciamella densa e delicata; aggiungete il sale e due bustine di zafferano …