Cioccolatini al fondente con mascarpone e zafferano

Cioccolatini al fondente con mascarpone e zafferano 

Cioccolatini-al-fondente-con-mascarponeIngredienti

·20 pirottini di carta da forno ·100 g. di cioccolato fondente ·120 g. di cioccolato al latte ·250 g. di mascarpone ·1 bustina di vanillina ·1 bustina di zafferano 3 Cuochi ·cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento

Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Prendete i pirottini di carta del diametro di due cm. pennellateli con il cioccolato sciolto e metteteli capovolti sul foglio di carta da forno oppure su una griglia e lasciateli indurire e asciugare. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone che vi servirà per guarnire i cioccolatini al fondente. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e mettetelo da parte per farlo intiepidire, mettete il mascarpone in una ciotola, unite la vanillina e lo zafferano e mescolate bene. Quando il cioccolato si sarà raffreddato unitelo al composto e mettete a rassodare la crema ottenuta in frigorifero. Nel frattempo eliminate l’involucro di carta dei pirottini ottenendo dei piccoli contenitori di cioccolato. Una volta che la crema si sarà rassodata trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta stellata e premete nelle pirottine di cioccolato.

Spolverizzate con cacao amaro. 

Tante altre ricette a base di zafferano su www.3cuochi.it

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: